Aperitiu inaugural del Trufforum de Vic

L’equip de Jubany Events va ser l’encarregat de servir l’aperitiu inaugural del Trufforum que va tenir lloc divendres 24 de gener a la Sala Sert de l’edifici del Sucre de Vic.
L’aperitiu, per a 120 persones, va arrencar amb un aperitiu cockatil amb propostes com: anxova reserva amb stracciatella i tòfona, consomé de perdiu trufat, torrada amb cansalada del coll cuita i cansalada grassa amb tòfona tèbia, brotxeta de botifarra bona trufada feta a casa i bao de pilota trufada amb col. Hi vam sumar un showcooking d'especialitats amb ous de guatlla amb migues i el buffet d’arròs de bolets de temporada amb tòfona. A les tapes, vam presentar els pèsols ofegats amb brou de pernil ibèric i tòfona, el mini caneló de pollastre de pagès rostit amb tòfona i la cuixa de pollastre ben criat farcida de tòfona.