El jueves 24 de octubre fuimos los encargados de servir un cóctel de pie por el millar de científicos que se encontraron en la sala oval del MNAC en el marco del
27º Congreso anual de la de la European Society of gene and cell therapy.
Servimos un aperitivo de cocktail con propuestas como las perlas de Spritz, el cono-pizza de tomate y mozzarella, la cereza mimética de foie o el steak tartar de ternera New York Times, entre otros.
El risotto de verduras o el buffet de arroz seco de cohombros de mar convivieron con showcookings de especialidades como los huevos de codorniz con migas de sobrasada o los blinis de crema ácida con caviar de salmón.
También ofrecimos un showcooking de Dim Summ y a la plancha tortilla de jamón y pan con tomate y pan de vapor de algas con tataki de atún. Lo cerramos con mini-repostería dulce, yin-yang de cheese cake y nutella y lima limón helada.
