Degustant la tòfona

En el marc del Fòrum Gastronòmic de Girona i en un acte organitzat per cuines Bulthaup, Nandu Jubany va dirigir una sessió a l'espai Aula Activa centrada en la tòfona. Durant la ponència, el xef va parlar de com reconèixer la tòfona, com conservar-la, i de l'elaboració de plats amb aquest producte. Jubany Events va servir als comensals el tast dels tres plats que es van elaborar.